안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다.

@키위새 베이킹로그 팝오버 popover 팝오버는 미국식 푸딩이라고 불리는 독특한 모양의 빵이다. 책을 보다가 나와서 궁금한 마음에 찾아보았는데 "푸딩"이라는 단어는 그 커스터드 느낌의 말랑 부들부들한 달달한 디저트일거라 생각했는데 의외로 빵이라는 사실!

퐁실한 푸딩같지 않은데 왜 미국식 푸딩이란 별칭이 붙었을까? 궁금해서 찾아보니 팝오버 popover는 영국의 요크셔 푸딩에서 유래했기 때문에 미국식 푸딩이라고도 불린다고 한다.

영국에서 푸딩은 단지 디저트만 아니라 구워내어 부풀어진 요리를 의미한다고 한다. 팝오버는 달걀을 넣어 부풀어 오르는데 속이 비고, 바삭한 식감을 내어 영국식 푸딩과 비슷하게 만들어지기 때문에 미국식 푸딩이라고 한다.

진짜 만들어보니 그저 머핀틀에 굽고 아무것도 한 게 없는데 가운데가 뻥!! 뚫린 것이 신기했다.

(가운데가 뚫리지 않으면 칼로 구멍을 내주어야 한다.) 이 팝오버라는 빵은 설...