날씨가 꽤 더워졌길래 올해 첫 빙수를 개시했다! 고양 밤리단길에 놀러온김에 빙수를 파는 곳을 검색했는데 아주 맘에 들어서 다녀온 곳!! 밤리단길 카페 차느루! 하지만 카페 앞에 가보니 공식 이름은 차, 느루 이다. 어쨌든 차느루에서 먹은 가느다란 실타래같은 말차빙수가 너무너무 맛있었다. 보성녹차의 찐한 맛과 입에서 사르륵 녹는 빙수의 식감이 최고! 이 날은 차를 가져갔는데 밤리단길이 주차하기가 아주 힘든 곳이라 자리가 없으면 그냥 가야지~했는데 차,느루 앞에 주차 공간이 딱 하나 있었다. 차 두 대 정도 댈 수 있는 공간이 있어서 다행이었다. 주말이었으면 못댔을지도? 카페는 엄청 넓지는 않지만 나무로 만든 가구들도 그렇고 배치되어 있는 모든 것이 편안한 느낌도 들었고 바깥으로 푸르른 나무들이 보이는 것이 아주 예뻤다. 우리는 큰 창이 펼쳐진 곳을 바라보며 빙수를 먹기로 했다. 차느루 메뉴판! 차, 느루라는 뜻이 한꺼번에 몰아치지 않고 오래토록 이라는 뜻이란다. 이름과 맞게 느낌을 참

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 콜드파스타 샐러드 Cold pasta Salad 콜드파스타 샐러드를 만들어보았어요. 고기가 들어가지 않고 야채만 들어가는데다 상큼한데도 아주 맛있어서 놀랐어요. 콜드파스타는 면도 차갑고 소스도 차가워서 오래되어도 잘 불지 않아 집안 손님 초대할 때도 미리 만들어두어도 좋고 (소스만 나중에 뿌리기) 시간에 구애받지 않아 여러모로 아주 좋은 요리 같아요. 그저 위에 토핑은 오이와 방울토마토, 올리브 뿐인데도 이렇게 맛있다니! 감탄하면서 먹은 콜드파스타! 날도 슬슬 더워지니 간편하게 좋겠지요? 특히나 요 새콤한 소스가 안에 야채들의 맛을 더 극대화 시켜준 거 같네요. 콜드파스타에는 푸실리를 사용했는데, 이번엔 통밀로 된 푸실리를 사보았어요! 푸실리의 1인분 양은 약 80-90g이에요. 이건 손가락으로 동전 모양도 못말으니.. 저울이 있으심 편합니다! 재료 준비와 만들기 (g) 1인분 기준 푸실리 8

학교 선생님들에겐 못 챙겨드리지만 스승의 날 학원 선생님들 챙겨드리고 싶어서 아이랑 머랭쿠키를 만들었다. 스위스머랭쿠키의 매력은 바로 이 빠삭함? asmr로 이 소리를 들으심 프렌치머랭과 다른 점을 금방 이해할 것이다. 그리고 아마 대량생산에는 프렌치가 용이해서 보통 사먹는 머랭쿠키는 프렌치일 듯 싶다. 어쨌든 어떤 방식으로 구울지 생각하기 전에 무조건 프레첼 깔고 보자!!! 나는 이렇게 프레첼 위에 머랭 쿠키를 올려 굽는게 제일 베스트인 거 같다. 머랭 자체만 구우면 너무 달아서.. 단짠 조합이 최고인듯. 색소는 아이에게 골라보라고 했다. 이렇게 총 네가지 골라옴. 짤주머니를 고정시키고 짤주머니 옆벽으로 젓가락이나 긴 이쑤시개를 이용해서 색소를 발라준다. 그리고 나중에 머랭을 넣으면 자연스럽게 그라데이션 되어서 나온다. 그러면 머랭을 올려보아야지! 프렌치머랭 (찬머랭기법)이 편하긴 하지만 스승의날 당일에 비예보도 있는 거 같아 스위스 머랭쿠키를 굽기로했다. 스위스 머랭쿠키 달걀 흰

아이 책을 빌리러 도서관에 왔다가 신간에서 마음에 드는 책을 발견 바로 작은 죽음이 찾아왔어요 작은 죽음이 찾아왔어요 저자 키티 크라우더 출판 논장 발매 2025.01.10. 아이에게 죽음은 부정적이라고 알지 않기를 원하는 사람도 있을 수 있겠지만 생명을 가지고 태어나면 무조건 겪어야하는 죽음. 그리고 죽으면 왜 못만날까 등등 아이랑은 여러번 이야기를 해보았다. 아직 나도 죽음을 겪지 않았기 때문에 상상으로 서로 대화를 나눌 뿐이지 정답은 없으니 말이다. 죽으면 천국과 지옥에 정말 가는걸까? 아님 환생을 하는 것일까? 란 생각은 해봤어도 이런 저승사자가 있을 거란 생각은 해보진 않았다. ㅎㅎㅎ 여튼 작은 죽음이 찾아왔어요 책의 주인공은 이 작은 "죽음" 죽음을 맞이하는 사람들 특. ㅇ_ㅇ 눈물을 흘리거나 벌벌 떨거나.. 죽음은 이런 반응들은 늘 겪는 일이라 대수롭지 않게 넘기는데- 어느 날 죽음이 찾아간 한 소녀는 좀 달랐다. 사는 동안 아팠기 때문에 죽음을 기다렸다는 소녀 죽음을

베노프 단백질쉐이크 초코헤이즐넛라떼 맛 후기 갑자기 웬 베노프 단백질쉐이크? 라고 물으신다면.. 제가 이번에 건강검진을 했는데 저밀도 콜레스테롤 (LDL) 수치가 높게 나왔더라고요. 나머지 수치는 다 정상인데 ldl이 높으니 결국 총 콜레스테롤 수치도 높게 나와 6개월 뒤에 다시 피검사를 하자고 해서 완전 시무룩했어요. 저는 거기에 과민성 대장증후군 (ibs)을 앓고 있고 비염도 엄청 심하기 때문에 저포드맵 음식과 히스타민이 많지 않은 음식 중에 조율을 하느라고 식단이 점점 까다로워지고 있네요. 거기에 ldl 관리까지... 모든게 퍼즐이 맞춰지는게 저는 아침은 늘 굶고요. 점심은 아주 정성껏 배터지게 먹고 저녁은 먹을 때도 있고 안먹을 때도 있고 그래요. ibs 땜에 속이 더부룩한게 더 싫기도 하고 배고픔에 그렇게 예민한 편도 아니고 그려려니 죽 살아왔는데요. 공복시간이 길어지니 체내에서 간에서 에너지 보충하고자 콜레스테롤을 많이 만들어내기 때문에 총콜레스테롤 수치에 영향을 끼칠 수

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 팝오버 popover 팝오버는 미국식 푸딩이라고 불리는 독특한 모양의 빵이다. 책을 보다가 나와서 궁금한 마음에 찾아보았는데 "푸딩"이라는 단어는 그 커스터드 느낌의 말랑 부들부들한 달달한 디저트일거라 생각했는데 의외로 빵이라는 사실! 퐁실한 푸딩같지 않은데 왜 미국식 푸딩이란 별칭이 붙었을까? 궁금해서 찾아보니 팝오버 popover는 영국의 요크셔 푸딩에서 유래했기 때문에 미국식 푸딩이라고도 불린다고 한다. 영국에서 푸딩은 단지 디저트만 아니라 구워내어 부풀어진 요리를 의미한다고 한다. 팝오버는 달걀을 넣어 부풀어 오르는데 속이 비고, 바삭한 식감을 내어 영국식 푸딩과 비슷하게 만들어지기 때문에 미국식 푸딩이라고 한다. 진짜 만들어보니 그저 머핀틀에 굽고 아무것도 한 게 없는데 가운데가 뻥!! 뚫린 것이 신기했다. (가운데가 뚫리지 않으면 칼로 구멍을 내주어야 한다.) 이 팝오버라는 빵은 설

5월 가정의달이 되니 여기저기 어떤 선물을 해야하나 고민되시죠? 어버이날 선물이나 스승의날 선물로도 너무 좋은 인스턴트 티 세트 위타드를 추천할께요! 저는 위타드를 예전에도 구매해서 먹어보았는데 정말 맛있어서 깜짝 놀랐어요! 위타드 브랜드는 영국 140년의 전통을 자랑하는데요. 오래되었구나! 라고만 생각했는데 한 번 위타드 티를 마셔보면 오래토록 유명한 이유를 알겠더라고요. 저는 이번에 터키쉬 애플향 인스턴트 티와, 망고&팬션후르츠 인스턴트 티를 픽했는데 역시나 후회없는 선택이었어요. 이름에서부터 맛있음이 느껴지지만 이쯤되면 사실 위타드에선 어떠한 것을 선택해도 맛있는 거 같아요. 위타드가 또 맘에 드는게 패키징이 고급스러운데도 자연친화적인 패키징 느낌이 있어서 맘에 들었어요. 차가운 틴케이스가 아니고 두꺼운 종이 느낌이라서 좀 더 따뜻한 느낌이 있달까요? 위타드 티로 맛있게 아이스티를 타는 방법 알려드릴께요! 위타드 분말 3스푼에 물 200mL정도 타면 되는데요. 공식적인 레시피이

감성카페 안성 공도에 위치한 챗 베이커 Chat baker 에 발빠르게 다녀왔다. 이틀 연속으로 다녀온 곳 ㅎㅎ 안성 공도 대로변에 있어 길 찾기도 편하고 주차도 편해서 접근성이 아주 좋은 카페이다. 이번 연휴동안 안성 챗베이커에서 브런치도 먹고, 커피와 빵도 마셔보았는데 둘 다 너무 맛있던 곳. 빵 종류가 많은데다 500평이나 되는 커다란 카페라서 사람들이 많아도 여유롭게 즐기기 좋았던 안성 카페 챗 베이커. 규모가 커서 자리를 잡는 곳에 따라 분위기가 달라진다. 매일 수제로 굽는 빵과, 스피릿 하이엔드 에스프레소 머신을 사용히여 고소한 맛이 도드라지는 커피를 즐기며 느긋하게 쉴 수 있는 공간이었다. 안성 챗베이커 내부 감각적인 인테리어 안성 카페 추천 워낙 넓은 곳이라서 앉는 위치에 따라 조금씩 다른 매력이 있다. 모든 부분이 다 감성카페임은 확실! 어느 곳은 밖에 나무들이 보여서 편안한 느낌도 든다. 안에 lp나 항아리가 보이는 곳은 클래식한 느낌도 함께 들었다. 내부 인테리어

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 레몬 위켄드 Lemon weekend 주말에 가족들과 친구들과 나들이가서 간편하게 나눠 먹는 디저트라는 이름에서 레몬 위켄드라는 이름이 붙은 디저트. (원래 이름은 Weekend au Citron ) 부드럽게 촉촉하고 상큼하기 때문에 피크닉용으로도 딱! 위켄드란 이름이 붙었지만 사실은 언제 먹어도 맛있는 레몬 베이킹 디저트이다. 보통 파운드틀 형태로 길죽하게 만들어지지만 요새는 요렇게 레몬 모양 틀에다가 미니 사이즈로 레몬 케이크를 굽곤 한다. 평범한 레몬 디저트가 질렸다면 상콤하고 촉촉한 레몬 위켄드를 만들어보면 어떨까! 재료 준비와 만들기 (g) 약 12개 분량 설탕 140 소금 1 레몬제스트 레몬 한 개 분량 달걀 115 플레인요거트 67 박력분 120 베이킹파우더 1 녹인 무염버터 68 글레이즈 슈가파우더 4 : 레몬즙 1 앙꼬 버터는 녹여서 준비하는데 살짝 따뜻하면 좋다. 요거트, 달

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 깜빠뉴 스러운 무반죽 빵 campagne 완벽하게 깜빠뉴라고 할 수 없지만 깜빠뉴스러운 빵을 만들었다. 손으로 접어주기도 솔직히 귀찮은데, 진짜 주걱으로 젓기만 하고 실온에 12시간 정도 두고서 굽기전에 호일로 모양만 둥글게 잡아서 구우면 끝인 정말 무반죽 구수한 시골빵 느낌. 수율 높은 반죽인데 손에 묻지 않아서 정말 편하다는!! 얼마 전에 에그인헬을 만들면서 곁들이 빵을 만들기 위해 전날 대충 섞어 놓은 방치형 무반죽 빵 토마토요리 에그인헬 만들기 feat 김농부 찰토마토 영양간식으로 아삭아삭 먹을 수 있는 토마토. 방울 토마토와 이런 완숙 찰토마토는 쓰임새가 살짝 다른 듯 ... m.blog.naver.com 재료 준비와 만들기 (g) 2-3인분 기준 물 300 인스턴트 드라이이스트 1 밀가루 400 소금 8 꾸움 나는 반배합으로 만들었는데 아이랑 먹으면서 그냥 반배합하지 말걸~ 싶었음.

지난 달 내가 나에게 주는 선물은 소소하게 텀블러! 그치만 컬러가 넘 예뻐서 요새 맨날 들고다니는 레고트 루프 텀플러 600mL 짜리 후기 !! 손잡이형 텀블러가 편한걸 알기에 좀 더 양이 많이 들어가고 색감도 화려한 것이 갖고 싶었다! 언니가 레고트를 갖고 있어서 이미 코랄색은 알고있었고 뒤쪽에 노란칼라는 라임색인가 그런데 화면과 색상이 동일했다. 더현대서울에 있는데 요 라인이 싹 다 품절이라 그냥 인터넷으로 사기로. 위에껀 스탠다드고 아래께 멀티다. 색상의 차이인가.. 별 차이는 모르겠다는. 여튼 민트색과 핑크색 중에 고민했는데, 민트색을 더 좋아하는데도 불구하고 봄이라 그런가 핑꾸핑꾸 컬러를 택했다. 그리고 받아본 레고트 루프잇 텀블러. 400-500mL 정도의 텀블러만 들고 다녔어서 600도 커봤자 얼마나 크겠어 했는데 왕크다!!! ㅋㅋㅋ 한 손에 쥐어지는 사이즈가 아니기 때문에 손잡이가 있는게 참 땡큐다! 아래는 동글동글하게 되어 있는데 잘 서있음! 안에는 스테인리스로 되어

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 풀먼 식빵 Pullman loaf 며칠 전에 만들었다 싶은데 또 만든 풀먼식빵. 아무래도 네모난 각진 모양이라 썰어서 보관하기도 편해, 샌드위치 만들기도 좋고, 잼 발라먹기에도 왠지 최적화 된 모양의 빵이어서 그런지 자주 만들게 되는 거 같다. 이번에는 에그 샐러드를 발라먹고 싶어서 풀먼식빵을 만들었는데 어떤 식빵이든 에그 샐러드는 다 어울릴 듯 싶긴 하다. 이번에는 반죽기를 이용해서 편하고 빠르게 만들었는데 혹시 집에 반죽기가 없는 사람들은 아래 손반죽 풀먼식빵 레시피를 참고하길 바란다. 손반죽 풀먼 식빵 만들기 부드러운 샌드위치용 식빵 안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 풀먼 식빵 Pu... blog.naver.com 재료 준비와 만들기 (g) 풀먼식빵 틀 1개 기준 물 109 인스턴트 드라이 이스트 6 강력분 245 박력분 27 설탕

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 쑥 쉬폰 케이크 mugwort chiffon cake 며칠 전에 남편이 생일이어서 남편이 좋아하는 쑥을 사용하여 쉬폰 케이크를 만들었다. 봄에 어울리는 쑥, 그리고 몽실몽실한 쉬폰케이크 조합은 꽤나 괜찮다. 개인적으로 일반 케이크시트보다 쉬폰 케이크와 쑥이 조금 더 조합이 잘 어울리는 거 같다. 재료 준비와 만들기 (g) 1호틀 기준 (지름 약 15cm) 달걀 흰자 3개 달걀 노른자 3개 설탕 60 (한 번에 다 넣지 말기) 물 30 식용유 30 박력분 50 쑥가루 10 베이킹파우더 1 키위새 달걀은 세 개를 준비하고 노른자와 흰자를 분리해 두었다. 설탕은 노른자와 흰자에 적당히 나눠서 넣는데 흰자에 다 넣어도 무방. 쉬폰 틀에 분무기로 물 뿌려놓고 준비했다. 포도씨유나 카놀라유 등등 향이 강하지 않은 식용유면 무엇이든 사용 가능. 일반 박력분만 넣는 쉬폰케이크가 아니라 쑥가루가 묵직해서 베이

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 마시멜로 쫀득쿠키 Chewy Marshmallow Cookies 이번에 쫀득쿠키를 만들어보았다. 아이랑 토핑 넣고 만들었는데 같이 만든다는 게 시실상 큰 의미가 없음. 그저 전자레인지로 녹이고 토핑넣고 굳히면 끝이기 때문이다. 주재료는 일단 마시멜로만 있으면 된다. 안에 토핑은 견과류를 넣어도 ok 시리얼이나 초코칩 등등 자유롭게 넣어도 된다. 나야 베이킹을 주로해서 탈지분유를 넣었지만 탈지분유는 굳이 없어도 가능하다. 탈지분유가 좀 더 고소한 맛을 내주기는 한다. 아이를 키우는 집이면 아이 분유를 넣어줘도 무방. 재료 준비와 만들기 (g) 무염버터 15 마시멜로 120 탈지분유 15 요거트 파우더 15 동결건조 딸기 약간 시리얼 약간 레시피랄게 있나.. 그냥 내맘대로 만드는 것이다. 새콤한 맛을 좋아해서 요거트 파우더를 넣었는데 이것도 취향마다 다를 듯 싶다. 게다가 가지고 있는 시리얼이 후

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 사바랭 만들기 Savarin "당신이 무엇을 먹는지 말해 달라. 그러면 당신이 어떤 사람인지 말해주겠다" 미식가 브리야 사바랭이 남긴 명언 이 유명한 사바랭이 죽고 그에게 헌정된 프랑스 디저트가 사바랭인데, 바바오 럼에서 변형되어 만들어졌다. 이름이 독특해서 기억에 콕 박혔던 디저트! 예전에도 한 번 만들어보았는데 이번에 다시 만들어보았다. 이스트가 들어간 빵형태의 사바랭도 있는데 이번엔 제과 버전으로 도전. 그리고 노르딕웨어 스프링&썸머 버전 쇼트케이크 바구니팬 사용하였다. 이 틀로 쇼트케이크를 구워보진 않았지만 사이즈는 요만하고 모양이 꽤 정교하다. 사바랑틀로 쉐프메이드팬이 있었는데 반죽이 구워지는 면적이 좁아서 버터칠을 해도 빼기 힘들어 그냥 버리고 노르딕웨어틀에다 사바랭을 굽기로 했다. 재료 준비와 만들기 (g) 약 6개 기준 케이크 반죽 달걀 2개 설탕 60 바닐라익스트랙 3 우유

@키위새 리뷰로그 테무에서 기웃기웃 거리다가 눈에 들어온 르방 스타터. 르방을 키우고 있지만 자라는 속도나 정점을 찍었나 등등 굼금하기 떄문에 이렇게 눈금자가 표시되어 있는게 너무 유용할 거 같아서 구매했다. 뚜껑도 천으로 되어 있고, 냉장고에서 오래 보관할 수도 있으니 알루미늄 뚜껑도 따로 있다. 르방 키우기엔 딱 좋은 템들로 구성되어 있다. 알루미늄 뚜껑, 캔버스 천 커버, 스티커 온도계 마커, 날짜 시간 표기를 할 수 있는 밴드, 거기에 길다란 주걱까지 한 세트다. 테무인 관계로 가격은 천차만별이나 딱히 쿠폰을 안써도 만원 안되게 구매할 수 있을 듯 싶다. 그리고 받아본 테무 르방 스타터! 유리병으로 되어 있고 주둥이는 좁고 길이가 긴 편이다. 약 600mL 까지 담을 수 있게 표시되어 있다. 받자마자 깨끗하게 씻어두었고 뚜겅 캔버스는 빨래까지 해두었다. 설명이 많은데 온도계 스티커는 딱히 필요 없는 듯? 나의 르방이 몇 도일 때 피크가 언제인지 알 수 있게 하는 척도라는데 글

본 포스팅은 해당업체로부터 서비스를 제공받아 작성된 후기입니다. 고퀄리티 홈카페를 즐기는 법 브레빌 카페앤스토어 신사 방문 Breville 바리타 익스프레스 임프레스 BES876 마스터클래스 후기 평소 홈카페에 관심이 많은 나는 여러 커피 머신, 도구들을 다양하게 사용해보았다. 그런 내게 홈카페의 마침표를 찍을 수 있는 기회가 주어졌는데, 바로 브레빌 카페앤스토어 신사에 다녀온 것이다. 브레빌 카페앤스토어 신사는 단순히 브레빌의 커피머신을 전시만 해둔 곳이 아닌 직접 커피를 체험할 수 있는 공간이다. 1층은 쇼룸과 카페로 운영되고 있는데 브레빌 커피머신 뿐만 아니라 다양한 제품들을 볼 수 있고 바리스타 분들이 브레빌 머신으로 직접 내린 커피를 마실 수 있는 곳이다. 네이버예약으로 맞춤형 에스프레소 머신 1시간 컨설팅을 무료로 받을 수 있고 에스프레소나 라떼아트 클래스를 수강할 수 있다. BES876브레빌 마스터 클래스 시작 이론부터 꼼꼼하게 이 날의 마스터클래스 수업은 브레빌의 베스

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 땅콩버터쿠키 만들기 Peanut butter cookies 어릴 때 땅콩버터에 포도잼이나 딸기잼 섞여진 구버잼을 식빵에 발라먹는 거 되게 좋아했는데 그 맛이 그리워서 한 번 살까? 했는데 생각보다 구버잼이 비쌌다. 엄마 고마워.ㅋㅋㅋㅋ 그래서 나는 땅콩버터 스프레드를 따로 사고, 다른 잼이랑 섞어먹어야지~하면서 피넛버터잼을 샀는데 생각보다 소진이 안된다. 거의 쓰지도 못한 피넛버터잼이 아까워서 탈탈 털어버릴 레시피가 있을까 찾아보던 중 땅콩버터쿠키 만들기 레시피를 찾았다. 만들기도 간단해보이고 아이랑도 해보기 좋아보여서 냉콤 만들어보았다. 은근은근 단짠 매력도 있고 커피랑도 아주 찰떡인 피넛버터쿠키! 나는 리고 땅콩버터잼을 썼는데 chunk 버전으로 씹히는 맛이 있다. 청크버전이든 크림 버전이든 피넛버터만 있음 ok 질감은 딱히 상관 없다. 재료 준비와 만들기 (g) 약 24개 분량 무염버터

이번에 도넛을 만들어 보았는데요. 구멍을 뚫어 글레이즈도 해보고 반을 썰어 필링도 해보았는데 집에서 해먹으니 먹고싶은 조합으로 자유롭게 만들 수 있어서 좋았어요. 크림을 듬뿍 넣고 옮기면서 와르르 .. 세번째 민초 도넛이 옆에 크림을 잔뜩 묻혀놨네요. 그래도 너무나 부드럽고 쫀득한 도넛을 만들어서 행복했어요. 도넛은 튀김으로 완성되는 녀석이라 노오븐 베이킹입니다. 도넛 만들기 (g) 9개 분량 물 65 우유 40 무가당 생크림 15 달걀 55 강력분 250 소금 4 설탕 35 인스턴트 드라이이스트 5 무염버터 25 앙꼬님 레시피 버터만 실온에 두어 말랑한 상태로 써요. 반죽온도 때문에 달걀이나 액체종류는 냉장고에서 바로 꺼내 씁니다. 1 믹싱볼에 모든 재료를 넣고 저속으로 2분 정도 돌려요. 반죽이 뭉치면 10-15분 정도 섞어줘요. 2 버터를 넣고 2-3분 정도 믹싱해줍니다. 3 반죽은 따뜻한 곳에 두고 약 2배 정도 부풀 때까지 1차 발효 합니다. 전 따뜻한 날씨에 진행해서 약

베이킹은 과학이다 제빵편이 나왔다. 베이킹은 과학이다: 제빵편 저자 카지하라 요시하루,기무라 마키코 출판 터닝포인트 발매 2022.09.26. 제과에서도 굉장히 도움을 많이 받은 책이다. 전에 것은 제과라고 콕 찝어서 제목에 말하진 않지만 전반적으로 제과에 대한 이야기이다. 베이킹은 과학이다 제빵편은 챕터 7로 크게 나뉘어져 있다. Chapter 1 빵의 깨알 지식 Chapter 2 빵을 만들기에 앞서 Chapter 3 제빵의 기본재료 (밀가루/이스트/ 소금/ 물) Chapter 4 제빵의 부재료 (설탕/ 유지/ 달걀/ 유제품/ 첨가물) Chapter 5 빵의 제법 Chapter 6 빵의 공정 Chapter 7 테스트 베이킹 궁금한 파트는 찾기 쉽게 되어있다. 가장 궁금한 거 부터 찾아 읽어 보았다. 소금빵을 만들 때에 탈지분유가 들어가곤 하는데 도대체 탈지분유는 왜 넣는거야? 하고 궁금했던 찰나에 이렇게 딱 집어서 얘기해준다. 탈지분유가 반죽에 들어가면 전분의 노화를 늦춘다. →탈